Le salon de musique : une tradition parmi les plus anciennes de la culture arabe d’Alep. Les riches Aleppins férus de la musique et surtout du chant arabe organisaient pour leurs relations des concerts privés dans leur vaste demeure. Dans l’Iwan, pour la saison d’éré, cette salle voutée ouverte , donnant sur la cour le jardin d’été. Cela est une surélévation sous cette voute ou les sont installés, comme une scéne basse.
On fait passer des patisseries orientales du thé et café, en prenant bien garde de conserver le silence et le recueillement, jamais de tintement de tasse ou de couverts. Une atmosphère recueillie comme il convient à un répertoire profane et sacré. Puisque poèmes d’amour et stances religieuses se côtoient. Au centre de la cour il y a toujours à l’attention des dineurs les doux murmures des jets d’eau.
Alep : capitale de la musique, mais aussi de la gastronomie. Quand on parle de mézzé on mentionne Beyrouth , Le Caire et on aurait certes garde d’oublier Alep. Les mézzés d’Alep se composent d’ une quantité de petits plats, froids, tiedes ou chauds, de légumes, de fruits, de viandes, finement découpées, acidulés ou rissolées avec précision. Les assaisonnements sont un art consommé, étrange et délicieux. Cette multitude de petits plats ronds composent pour l’oeil un tableau réjouissant qui donne faim. De plus, le nombre de restaurants de qualité, et d’esthetique est considérable dans tout Alep, pas simplement dans la vieille ville . Des dizaines d’établissements offrent cette qualité à des prix bien inférieurs à ceux des MacDonald de nos villes. Le même murmure du petit jet d’eau accompagne les repas des visiteurs.
De Kurdes , des Coptes, des nous ont accuillis chez eux comme si nous étions des amis de logue date, exactement comme on ne le ferait pas en France
POUR ENTRER DANS CETTE MUSIQUE SYRIENNE, NOUS CONSEILLONS UN GRAND FAUTEUIL CONFORTABLE, FERMEZ LES YEUX, IMAGINEZ UN PARCOURS DANS CETTE VILLE ET DANS CE PROCHE ORIENT OU NOS ANCÉTRES ONT LAISSÉ TANT DE SOUVENIRS........
Le conservatoire de musique
